พริกไทยอันดาลีมันเป็นเครื่องเทศที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของส้มและความรู้สึกชาอ่อนๆ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานดั้งเดิม เพิ่มรสชาติที่ซับซ้อนและจัดจ้าน ช่วยยกระดับทั้งสูตรอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก เหมาะสำหรับเชฟที่มองหารสชาติแบบท้องถิ่นแท้ๆ พริกไทยชนิดนี้เป็นทางเลือกที่โดดเด่นกว่าพริกไทยดำทั่วไป
พริกชนิดนี้มีถิ่นกำเนิดในแถบภาคเหนือของอินโดนีเซีย และ ให้ผลผลิตตลอดทั้งปี ช่วงเวลาเก็บเกี่ยวหลักคือเดือนมีนาคม พริกอันดาลิมันเป็นพืชป่า ไม่สามารถปลูกได้ จึงทำให้หายากมาก
องุ่นพันธุ์อันดาลิมันถูกเก็บเกี่ยวด้วยมือในป่า และถูกตากแห้งในตะกร้าหวายภายใต้แสงแดดของประเทศอินโดนีเซีย ซึ่งทำให้องุ่นพันธุ์อันดาลิมันสูญเสียน้ำหนักไปเกือบ 90 เปอร์เซ็นต์
พริกไทยอันดาลูมันสร้างความประหลาดใจด้วยกลิ่นซิตรัสที่เข้มข้นและซ่าเล็กน้อย เครื่องเทศชนิดนี้ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของน้ำลาย ทำให้อาหารทุกชนิดถูกรับรู้ได้อย่างชัดเจนยิ่งขึ้น
เราขอแนะนำให้ใช้ผสมเครื่องเทศรสจัดจ้านกับปลา อาหารทะเล หรือสัตว์ปีก ส่วนในแกง ซัลซ่า หรือสตูว์ มักนิยมใช้พริกอันดาลิมันทั้งต้น พริกอันดาลิมันยังเหมาะที่จะนำไปเพิ่มในสลัดอีกด้วย
ประเทศต้นกำเนิด: อินโดนีเซีย
พริกไทยอันดาลิมันมีอยู่ในขวดแก้วขนาด 15 กรัม / 0.53 ออนซ์
