Poivre BLANC DE KAMPOT

Le poivre blanc de Kampot est une épice haut de gamme réputée pour son arôme délicat et sa chaleur douce et raffinée. Cultivé sur les sols riches de la région de Kampot au Cambodge, il offre une saveur franche et légèrement fruitée qui rehausse une variété de plats sans les dominer. Idéal pour les chefs et les amateurs de cuisine en quête d'un poivre authentique et de haute qualité pour rehausser leurs recettes d'une subtile complexité et d'une fraîcheur naturelle.

Poivre BLANC DE KAMPOT

Le poivre de Kampot, originaire de la région du même nom au Cambodge, est l'un des meilleurs poivres au monde. Le climat humide et chaud près des côtes du golfe de Thaïlande et les sols argileux et lourds créent les conditions idéales pour obtenir un poivre d'excellente qualité.

La culture du poivre de Kampot se fait traditionnellement à la main et n'implique pas l'utilisation d'engrais et de pesticides artificiels.

Tous les types de poivre de Kampot proviennent de la même plante, la couleur est déterminée par le degré de maturité et de transformation.

Pour la fabrication du poivre blanc de Kampot, seules les baies rougeâtres bien mûres sont utilisées. Après la récolte, les baies sont trempées dans l'eau pendant plusieurs jours afin que leur peau se dissolve. Les grains blanc-beige sèchent ensuite au soleil.

Ce poivre est aromatique avec une note fine et fraîche.

Nous vous recommandons d'utiliser notre poivre blanc de Kampot avec de la volaille blanche, du poisson, des légumes, des sauces légères et des soupes.