Ecopack de poivre long rouge

Découvrez la saveur riche et intense de notre poivre long rouge, soigneusement emballé dans un emballage écologique. Idéale pour rehausser une grande variété de plats, cette épice haut de gamme offre une chaleur et une complexité aromatique uniques. Issu de sources durables et soigneusement conservé, il garantit sa fraîcheur tout en respectant l'environnement. Idéal pour les chefs et les passionnés de cuisine en quête de saveurs authentiques d'Asie du Sud-Est, engagés dans le développement durable.

Poivre long rouge

Le poivre long est une plante grimpante dont les fruits ressemblent à des chatons de saule ou de bouleau.

La zone de culture de ce poivre couvre toute l'Asie du Sud-Est, de l'Indonésie à l'Inde. Notre poivre long rouge provient des régions de Kampot et de Takeo, au Cambodge. Sa récolte est très difficile. Ce n'est que lorsque les fruits ont atteint leur maturité optimale, sous un soleil intense et des températures élevées, que la couleur rouge du poivre long peut être conservée. Tous les fruits utilisés pour ce poivre sont sélectionnés à la main, ce qui en fait un poivre rare et précieux.

Historiquement, les Européens utilisaient le poivre long bien avant le poivre noir utilisé aujourd'hui, mais il a été complètement oublié au fil des siècles.

Ces dernières années, la popularité de ce poivre fantastique a augmenté rapidement.

Le poivre long possède un arôme plus riche et persistant que celui de nombreux poivres du commerce. Son parfum fruité et sucré rappelle légèrement la cannelle et une pointe de piquant terreux.

Le poivre long rouge peut être cuit entier ou coupé en mortier. Il ne convient au moulin à poivre que sous certaines conditions.

Nous recommandons d'utiliser le poivre long rouge dans les soupes et les ragoûts.

Le poivre long rouge est disponible en 70 gr I 2,47 oz

Pays d'origine : Cambodge