Coffee Charlie
Poivre d'Andaliman — 200 g
Poivre d'Andaliman — 200 g
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Poivre d'Andaliman - La sensation piquante des agrumes d'Indonésie
Découvrez l'extraordinaire poivre d'Andaliman, originaire des hauts plateaux volcaniques du nord de Sumatra, en Indonésie. Cette épice rare et unique procure une sensation de picotement et d'engourdissement particulière, mêlée à de vives notes d'agrumes – semblable au poivre du Sichuan, mais avec un caractère indonésien bien à elle qui en fait un ingrédient précieux de la cuisine d'Asie du Sud-Est.
La réponse indonésienne au poivre du Sichuan
L'andaliman (Zanthoxylum acanthopodium) est la cousine indonésienne du poivre du Sichuan chinois. Cultivée exclusivement dans les hauts plateaux Batak du nord de Sumatra, cette épice rare procure la même sensation de picotement en bouche si prisée dans la cuisine sichuanaise, mais avec une saveur d'agrumes plus prononcée et des arômes floraux uniques au terroir indonésien.
Profil aromatique unique
Découvrez la sensation unique de picotement et d'engourdissement qui caractérise Andaliman, associée à des notes d'agrumes citronnées et vertes éclatantes, de subtiles nuances florales et une finale fraîche et nette. Cet effet de picotement rehausse les autres saveurs des plats sans les masquer, créant ainsi une expérience sensorielle complexe.
Patrimoine traditionnel indonésien
L'andaliman est utilisé depuis des siècles par le peuple Batak du nord de Sumatra dans sa cuisine traditionnelle. Ce trésor culturel est essentiel à la préparation de plats indonésiens authentiques et représente un élément unique du riche patrimoine culinaire indonésien, désormais accessible aux cuisiniers aventureux du monde entier.
Applications culinaires
- Indispensable pour une cuisine authentique des Batak indonésiens
- Substitut idéal du poivre de Sichuan dans les plats asiatiques
- Excellent avec les préparations de poisson et de fruits de mer
- Ajoute du piquant aux soupes et aux bouillons
- Améliore les marinades et les mélanges d'épices
- Délicieux avec des sauces à base d'agrumes
- Superbe dans les applications de cuisine fusion
- Idéal pour expérimenter les sensations anesthésiantes des épices
Production rare et limitée
L'andaliman ne pousse que dans les sols volcaniques et le climat spécifiques des hauts plateaux du nord de Sumatra. Sa production limitée et sa récolte exigeante en main-d'œuvre en font une épice rare, difficile à trouver hors d'Indonésie. Ce pot de 200 g est une occasion unique de découvrir les saveurs authentiques de l'Indonésie.
Qualité supérieure du nord de Sumatra
Notre poivre d'Andaliman provient directement de producteurs de confiance des hauts plateaux Batak, qui perpétuent des méthodes de culture traditionnelles. Chaque baie est soigneusement récoltée, séchée et transformée afin de préserver la sensation de picotement caractéristique et les arômes d'agrumes vifs qui font la singularité de l'Andaliman.
Comment utiliser
Faites-les légèrement griller à sec dans une poêle avant de les moudre pour en libérer un maximum de saveur et d'arôme. Utilisez-les entières dans les soupes et les bouillons, ou moulues fraîches pour les mélanges d'épices et les assaisonnements. Commencez par de petites quantités : la sensation de picotement peut être intense pour les personnes qui ne sont pas habituées aux épices anesthésiantes.
Parfait pour les cuisiniers aventureux
Si vous appréciez le poivre du Sichuan ou si vous aimez découvrir des épices uniques du monde entier, Andaliman est un incontournable. Son mélange de saveurs piquantes et d'agrumes frais en fait un ingrédient idéal pour la cuisine créative et les expériences culinaires fusion.
Conservation et fraîcheur
Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. Bien refermer le bocal pour préserver les précieux arômes et composés stimulants. Les baies d'Andaliman entières conservent leur qualité pendant 12 à 18 mois dans des conditions de conservation optimales.
Saveur authentique indonésienne
L'Andaliman n'est pas un simple substitut au poivre du Sichuan : c'est une épice unique, dotée d'un caractère distinct et d'une importance culturelle propres. Le terroir volcanique du nord de Sumatra lui confère des nuances aromatiques qu'on ne retrouve dans aucune autre épice anesthésiante.
Soutenir les agriculteurs indonésiens
En choisissant notre poivre d'Andaliman, vous soutenez les petits producteurs du nord de Sumatra qui perpétuent des méthodes de culture traditionnelles. Votre achat contribue à préserver cette épice unique et le patrimoine culturel qu'elle représente.
Une aventure culinaire
Andaliman offre une expérience sensorielle unique. La sensation de picotement, alliée à la fraîcheur des agrumes, crée des plats mémorables et savoureux. Que vous prépariez des recettes indonésiennes traditionnelles ou des créations fusion, Andaliman apporte une saveur extraordinaire.
Découvrez l'excellence indonésienne
Ce pot de 200 g de poivre d'Andaliman de qualité supérieure vous ouvre les portes des saveurs authentiques de l'Indonésie et d'aventures culinaires passionnantes. Découvrez pourquoi cette épice rare est si précieuse pour les connaisseurs de la cuisine indonésienne et si appréciée des cuisiniers aventureux du monde entier.
Politique de retour et de remboursement
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Poivre de Kampot en gros – Moyen-Orient (exportation depuis Rouen, France) :
0–10 kg : 74 $
10,01–20 kg : 109 $
>20 kg : « Contactez-nous pour obtenir un devis de transport »
*Les délais de livraison sont des estimations des transporteurs et peuvent varier en fonction de la destination, des conditions météorologiques et du volume de la haute saison.*
Articles lourds/encombrants (nourriture d'urgence)
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