يقدم فلفل أندليمان البيئي نكهة حمضية فريدة ومُخدرة قليلاً، مثالية لإضفاء لمسة مميزة على أطباق جنوب شرق آسيا. هذا التغليف الصديق للبيئة، المُصنَّع من مصادر مستدامة، يحافظ على نضارة المنتج مع تقليل التأثير البيئي. مثالي للطهاة وعشاق الطعام الباحثين عن نكهات إقليمية أصيلة بلمسة مسؤولة.
يأتي هذا الفلفل من المناطق الشمالية لإندونيسيا، ويُثمر على مدار السنة . موسم الحصاد الرئيسي هو شهر مارس. ينمو فلفل أندليمان بريًا، ولا يُمكن زراعته، مما يجعله نادرًا جدًا.
يتم حصاد العنب الأندلسي يدوياً في الغابة، ثم يتم تجفيفه تحت أشعة الشمس الإندونيسية في سلال من القصب، حيث يفقد الأندلسي حوالي 90% من وزنه.
يُفاجئ فلفل أندلمان بنكهة حمضية قوية تُثير الوخز والخدر. يُحفّز هذا التوابل تدفق اللعاب بقوة، مما يُشعرك بنكهة الطعام بشكل أقوى.
نوصي باستخدامه في خلطات التوابل الفاخرة، مع الأسماك والمأكولات البحرية والدواجن. في الكاري والصلصات واليخنات، يُطهى الأندليمان عادةً كعنب كامل. كما أنه مثالي كإضافة للسلطات.
